Tarta de dulce de leche con coco

Para el bizcocho (Pão de Ló)

4   claras

4  yemas

4 cucharas soperas de  agua fría

1   taza de azúcar o 150g

1 ½   taza o 165g de harina de trigo tamizada

1 cuchara sopera de levadura Royal

1 cucharita de esencia de vainilla

ALMÍBAR:

3   cucharas de azúcar

1   taza de agua (25cl)

2   ciruelas o ½  manzana en trozos

 Cobertura: MOUSSE  DE DULCE DE LECHE

200g de Nata para montar

     4  Cucharas soperas de dulce de leche

100g de coco rallado

RELLENO:

     1 Bote  200g de dulce de leche

     1 coco rallado

PREPARACIÓN:

1 Precalentar el horno a 180Cº. Ponga un molde  redondo sobre un trozo del papel vegetal y marque un círculo con lápiz y  córtelo.  Unte el molde redondo, forre  con  el círculo de papel vegetal. Unte el papel  y espolvoréelo con harina  sacudiendo para que caiga el sobrante. Con la batidora montar  las claras, añadir las yemas y seguir batiendo añadir  el agua a cucharadas y seguir batiendo.  El agua hace que  la mezcla crezca y espume. Seguir batiendo y añada el azúcar, batir 2 minutos más. Apagar la batidora y añadir la harina tamizada, mezclar con el fue  con movimientos dibujando ochos de abajo/arriba. Verter la masa en el molde y llevar al horno A 180Cº por 25 minutos o hasta  que pinchando con un palillo salga sin limpio. Retirar del horno  y dejar enfriar por 10 minutos: Desmóldelos pasándoles la lámina de un cuchillo redondeado para facilitar  la operación.  Quite el papel y déjelos sobre una rejilla hasta que se enfríen del todo.

2  Mientras,  prepare el almíbar poniendo un cacito el agua y el azúcar  a fuego mediano;   remueva hasta que hierva. Deje que cueza por 3minutos más. Retire  del fuego y deje enfriar.

3  Para el relleno, monte  la nata firme, añádale  las 4 cucharadas de dulce de leche y  seguir batiendo por un minuto más. Póngala en la nevera.

4  Cortar el bizcocho en la mitad por  la horizontal, bañar con el almíbar las dos mitades.  Sobre una fuente ponga una mitad del bizcocho y sobre él una  capa gruesita  de dulce de leche; sobre ella la otra mitad. Cubra la tarta con la mousse y espolvorear coco rallado.

 ¡BUEN PROVECHO!

Mousse de fresas

 

Ingredientes:

300 gramas de Fresas

2 Cuchara de azúcar

3 Cucharas de agua

1 lata de leche pequeña condensada 

1 brick  de nata para montar(200g)

1 sobre de gelatina  neutra

½ taza de agua fría (50ml)

½ taza de agua caliente (50ml)

Modo de hacer:

Lavar e picar las fresas retirando las puntas. Poner las fresas  a cocer con las dos cucharas de azúcar y las 3 cucharas de agua. Dejar  que se cueza por 5 minutos, apagar el fuego. Mezclar la gelatina con  1/2 taza de agua fría. Hervir la otra media taza y verter sobre la gelatina,  removerla  hasta su completa disolución. Vierta la gelatina en la licuadora juntamente con las fresas picadas  y batir para licuar, apagar la licuadora y mezclar la leche condensada y la nata tapar y  batir por  más 2 minutos. Verter en un fuente  de cristal o porcelana y cubrirlo  con papel film. Llevar a la nevera por no mínimo 2 horas.  Se puede hacer porciones individuales.
 Aprendí a hacer esta mousse con una amiga cuando nacieron mis hijas, pero la modifique porque cuando quedaba , formaba grietas y  se partia. Lo he resuelto  cocinado las fresas antes de usarlas.
Buen provecho!

Cupcakes

Esta receta es deliciosa!!! Me la traje de Londres y me encantó yla cobertura es muy fácil y el resultado muy bonito! ¡Que aprovechen!
Ingredientes:

2 Huevos

1 ¾ tazas  de harina de trigo

1 yogurt griego natural (120 ml)

Corteza rallada y el zumo de 1 limón

100 gr mantequilla a temperatura ambiente

1 ½ tazas de azúcar

1 cuchara sopera de levadura royal

Cobertura:

200 gr azúcar glas

2 cucharas de agua caliente

Fideos o bolitas de confitería multicolores

Modo de Hacer:

Batir la mantequilla y añadir el azúcar poco a poco. Añadir un huevo por vez, seguir batiendo hasta incorporar todo. Mesclar el yogurt seguidamente el limón y la ralladura. Tamizar la harina con la levadura y añadir poco a poco a la mescla anterior.

  El horno se debe calentar a 180ºC  por 10 minutos. Forrar con moldes de papel propios para cupcakes el molde de metal. Poner con la cuchara hasta ½ de los moldes

 Asar por 15 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.

Cobertura: mezclar el azúcar tamizado con una cuchara de agua caliente por vez.

Cubrirlos aún templados y  seguidamente esparcir los confetis. Esta mezcla se seca muy rápido. 
Rendimiento: 12 cupcakes

Tarta decorada con Chuches

 TARTA CON NUBES Y GOMINOLAS
 Hola amigas,
He decorado estas tartas  con chuches y son muy fáciles de hacer. Los biscochos los he comprado de Mercadona que vienen un paquete con 3. Y el relleno pueden repetir los de tarta con Fondant de Nubes, no se olviden de humedecer los con el almíbar.
¡Usenlas para demostrar tu amor a quien ama!

He montado la tarta y la he cubierto con una capa fina de mousse.  He puesto las nubes al rededor y las nubes que iba poner en cima he cortado con un cuchillo calentando en agua caliente, he medido las nubes para que al cortarlas quedaran mas o menos del  mismo tamaño de las nubes que decoraban la lateral. Posteriormente he colocado las gominolas en el medio.

Tarta con Fondant de Nubes (Marshimelow)

Esta tarta la montamos entre todas en el curso de cocina de noviembre en el taller de Mara! ¡¡¡Miren chicas que linda!!!
 Esta serie de recetas contiene: Fondant de nubes, Pasta de azúcar, mousse de chocolate, nata montada almibar y biscocho base para tartas


Ingredientes:

200 G DE NUBES BLANCA Y ROSA (Hacendado)

400G DE AZÚCAR GLAS  ( al menos 200g más si el fondant se pega en las manos)

2 CUCHARAS  SOPERA DE AGUA

1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA

25G DE MANTEQUILLA

MANTEQUILLA PARA UNTAR

Azúcar glas para la superficie de trabajo

Modo de Preparo:

Untar una fuente de cristal
Poner las nubes, el agua y la vainilla. Llevar al microondas por 1 minuto en potencia 750w. Con una cuchara de madera moverla fuerte para que se deshaga las nubes, añadir la mantequilla y mezclarla bien, si aún restar grumos poner por más 30segundos y removerla muy bien. No puede haber grumos se es necesario poner más 20 o 30 segundos (no poner demasiado para no quemar). En un bol grande tamizar el azúcar
Hacer un volcán y verter la mezcla liquida de nubes e ir incorporando el azúcar con una cuchara de madera ir moviendo en círculos hasta que se espese y seguir amasando con las manos hasta que no pegue en las manos (dependiendo del clima y del calor puede que absorba más azúcar).
Envolverla muy bien con papel film de cocina, hay que quitar todo el aire dejar en la nevera por 1 día. Retirar 2 horas antes de usar. Apolvillar la encimera donde va abrir la masa y hay que trabajarla un poco antes de abrirla.

 

Mousse de chocolate

200 g de chocolate al leche  (gotas  valor)

5 yemas

5 claras montadas

1 cuchara de café de esencia vainilla

Ponga el chocolate  en gotas en un bol de cristal  y lleve al baño María removiendo para que se derrita. Pase por el tamiz las yemas y añada la vainilla  y mezcle  poco a poco con el chocolate.  

Mezcle las yemas  pocos a las claras montadas dibujando ochos, lleve  a la nevera  por 12 horas para que tome la consistencia.

Nata montada

500 ml de nata para montar

5 cucharas de azúcar

Batir con las varillas hasta que monte y añadir poco apoco el azúcar.

Mantener en la nevera.

Almíbar para humedecer el biscocho

200ml de agua

1 ciruela (o media manzana) en trozos

1 rama de canela

3 cucharas de azúcar

Lleve todo  al fuego para que hierva por 3 minutos. Dejar que se enfrié y tamizarlo.

Biscocho para usar en tartas

3 tazas de harina de trigo (200ml)

1 cuchara sopera de levadura Royal

6 huevos

2 tazas de azúcar

4 cucharas sopera de aceite de girasol

200 ml de agua caliente

Tamice la harina con la levadura. Batir con las varillas los huevos con el azúcar hasta que se quede homogéneo (3min.)  Pare de batir y añada la harina poco a poco mientras mover con cuidado para no perder la textura esponjosa. Por último añada el aceite y el agua caliente de una sola vez y mezcle.

 Asar en horno precalentado  a 170ºC (arriba y abajo encendido) con la rejilla del horno en el medio  por 40 a 50min. Con un palillo verifique se está asado. Para  sacarlo del molde espere que esté templado. Para partirlo para rellenar hay que esperar que se enfrie.
 

PASTA DE AZÚCAR Profesional

Ingredientes:

5 cucharas sopera de gelatina neutra en polvo

250 ml de agua

7 cucharas sopera de glucosa de maíz

7 cucharas sopera de margarina especial para pasta americana

1 cucharita de azúcar de vainilla

2 k de azúcar glas

Los ingredientes se pude comprar en tiendas de artículos para pastelería

Preparo:

1- En una cazuela disuelva la gelatina en el agua caliente en baño-maría, moviendo hasta que esté totalmente disuelta.

2- Retire del fuego y añada la glucosa y vuelva la cazuela al baño-maría con el fuego encendido, mueva la mezcla hasta quede homogéneo.

3- Retire del fuego y mezcle el azúcar de vainilla.

4- Ponga el azúcar en un bol grande o en la encimera bien limpia y seca, haga un volcán en el medio y dentro de él viertas esta mezcla.

5- Junte el azúcar mezclando con las manos y amasando hasta que mezcle todo el azúcar y no pegue en las manos.

La pasta debe abrir con rodillo y la encimera apolvillada con azúcar glas

Debe ser guardada en la nevera dentro de bolsa plástica bien cerrada para que no le entre aire.

Antes de usarla dejar un poco en temperatura ambiente.

Feliz Verano

Estamos a medio día del verano y con el tiempo muy caluroso necesitamos de hidratarnos o sea tomar mucho agua y frutas. Las frutas además de aportar vitaminas, fibras y sales minerales también sacian el hambre y la sed. Las frutas son importantes pues son ideales para el nuestro organismo y son de fácil asimilación mismo para niños y mayores.
Las frutas y las verduras son muy beneficiosos par a nuestro organismo pues pueden prevenir muchas enfermedades al auxiliar nuestras defensas puesto que las vitaminas son la materia prima que nuestras células necesitan para renovarse.
Lo ideal es consumir 5 porciones de frutas y verduras repartidas durante el día pero no pasa nada y es aún mejor se tomamos más que cinco. Podemos dejar al alcance de los niños y adultos para que al ver las frutas les entren ganas de consumirlas.

Hoy he terminado mí master

Hola amigas,
¡Hoy he terminado el último examen de mi Máster en Psicología Educativa!
Ha sido para mí todo un reto, primero porque hacer un máster en un idioma que nos es
el tuyo de nacimiento ya es un desafío. Después porque sufro de fibromialgia y nunca sabes cómo estará mañana y además estoy con 52 años y muy poca gente de mi edad estudia.
Estoy muy feliz porque me enfrenté al reto, porque no he faltado ni un día de las clases, porque me siento victoriosa. ¡ He conseguido! ¡Ipi,Ipi hurra!
¡Estoy agradecida a Dios que me ayudó todo el tiempo, renovando mis fuerzas cuando pensaba que ya no podía más!
¡Estoy agradecida a mi marido que me apoyó, animándome, abrazándome, acercándome y recogiéndome y mimándome con una cenita caliente para que recuperara las fuerzas!
Estoy agradecida a mis hijos por el apoyo constante cuándo pensaba desanimarme.
Estoy agradecida a mis amigos que me animaran y los que oraran por mí y que de una forma u otra me apoyaron.
Solamente querría compartir mí alegría para que pudiera servirles de ánimo para que puedan fijar metas para vosotras mismas y disfrutar de los logros que alcancéis.
“El Señor es mi luz y mi salvación, ¿a quién temeré? Salmo 27:1